" Novinho em Folha "

Visite, se quiser, outro Blogue da Teresinha, que nasceu HOJE !

(demorou a "cozinhar", e precisa ainda de algum "tempero")...

http://Pecadosveniais.blogspot.com/

Voltei com "Travo Agridoce"

CONSERVA DE BETERRABA

Arranque as folhas com a mão, ponha a cozer em água temperada c/ sal. Depois de cozida, (leva mais ou menos, vinte minutos) deixa-se arrefecer completamente na água onde cozeram.Pica-se uma cebola, com 2 dcl. vinho tinto; 2 dcl. vinagre; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de açúcar. Guardar em frascos na prateleira de baixo do frigorífico.

Nota: Podem colocar-se nos frascos, inteiras, ou em rodelas grossas. Utilizar passados alguns dias.

( Para quem for apreciador. Acompanha prácticamente todo o tipo de peixe ou carne.)

Fotografia e Conserva / Teresinha

Apeteceu-me... e pronto!

DOCE, DELÍCIA...

Ingredientes:

Três colheres (sopa) , farinha "Custard" (encontra em qualquer supermercado)

Um litro de leite

Três colheres (sopa) de açúcar, bem cheias

- Numa tigela juntar a farinha "Custard", com um pouco de açúcar e parte do leite. Desfazer bem e levar ao lume com o resto do leite e do açúcar. Deixar ferver. Passar bolacha "Maria" por café, não muito quente, e pôr numa taça em camadas alternadas de creme e bolachas.

Depois de frio cobre-se o preparado com natas batidas com açúcar a gosto.

Por cima, chocolate raspado.

Come-se, bem GELADINHO!!!... Antes que o Verão acabe! Bom apetite!

Convém ser feita no dia anterior.

( a diferença do chamado, "Doce da Casa", está na farinha. Tem de ser, Custard )

Fotografia - Teresinha

Favas Contadas

Favas com Arroz à moda da Serra Tomar - Ribatejo -

Leve ao lume um tacho com cinco colheres, (sopa) de azeite, dois dentes de alho esmagados e uma folha de louro. Deite 1/2 Kg. de entrecosto cortado em pedaços e 3oo Grs. de toucinho entremeado, cortado fininho, deixando alourar em lume forte mexendo sempre. Assim que estiver louro, baixe o lume, e tempere de sal e pimenta. Junte então uma cebola grande, bem picada, mexa com uma colher de pau, reduza o lume e deixe refogar um pouco.
Entretanto coza os enchidos à parte, chouriço de carne e preto em lume brando, e reserve. Quando a cebola estiver refogada juntam-se as favas descascadas, 1/2 Kg. (ou mais), uma concha ou duas da água onde foram cozidos os enchidos, e um ramo de cheiros (folha de alho, coentros, salsa e hortelã, atados com um fio de cozinha para que se possa retirar no fim). Deixe estufar em lume brando, até as favas estarem quase cozidas e, com o tacho tapado, vão-se dando voltas (não deve abrir-se, para que as favas ao cozerem inchem a pele e não se desfaçam).

Quando estas estiverem quase prontas junta-se o arroz, que deve ser "agulha" (uma mão de arroz por pessoa), e água a ferver cobrindo o preparado. Rectifique o tempero e mexa com cuidado. Coze em lume brando durante quinze minutos. Por fim tire o ramo de cheiros e coloque numa travessa ou prato grande, e enfeite com o enchido cortado em rodelas.

-Acompanha com uma boa salada de alface temperada com coentros frescos, ( quem gostar).

Nota : A quantidade de carne e enchidos é facultativa. Esta receita dá para quatro pessoas.

- Receita premiada no "Concurso de Receitas Caseiras Petrocoop", 1996.

- Trazida aqui, a pedido de vários (alunos e alunas da nossa Academia, ASAS)

( A fotografia - possível- e as favas com arroz, Teresinha )